Hamburguesas falafel
Trituramos los garbanzos, la cebolla, la ralladura, el zumo y las especias en un robot de cocina hasta obtener una pasta gruesa. Le ponemos sal. Volcamos la mezcla en el mármol de la cocina y formamos...
View ArticleEnsalada de pasta con salmón
Primeramente ponemos a cocer la pasta en agua con sal. La cocemos hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros. Entonces la colamos, y la pasamos por un chorro de agua fría, para cortar...
View ArticleJudías verdes con patatas
Limpiamos las judías verdes cortando las puntas y con un pela patatas retiramos las hebras verde oscuro de los laterales. Cortamos las judías en trozos de unos 4 centímetros y las pasamos una vez más...
View ArticleSalsa de tomate
Esta es la receta base más sencilla para preparar la salsa de tomate clásica, imprescindible para acompañar muchos de los platos de pasta más habituales, carnes y pescados. Primeramente rehogamos el...
View ArticleEspaguetis con tomate y albahaca
Calentamos la salsa de tomate en una olla. Deshojamos la albahaca y guardamos las hojas más bonitas para el acabado del plato. Troceamos pequeñas las demás. Retiramos la salsa de tomate del fuego e...
View ArticleEnsalada tropical de pasta
Ponemos a cocer la pasta en agua con sal. (Podemos también poner a cocer los huevos y aprovechar la cocción, pero habrá que sacarlos antes que la pasta). La cocemos hasta que esté al dente o al punto...
View ArticleArroz con champiñones y espárragos trigueros
Primero ponemos abundante agua a calentar en una cazuela. En el momento que veamos que rompa a hervir añadimos el arroz y cocemos el arroz durante 15 minutos. Pasado este tiempo escurrimos y aclaramos...
View ArticleEspaguetis al pesto rosso
Para hacer el peso rosso primero hidratamos los tomates sumergiéndolos en un cuenco con agua durante al menos 15 minutos. Los escurrimos y tiramos el agua. Ponemos en el vaso de la batidora los tomates...
View ArticleEspagueti con espagueti de verduras
Lavamos el calabacín y pelamos la zanahoria. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo muy afilado, vamos haciendo tiras finas y largas con el calabacín y la zanahoria (estos serán los “espagueti de...
View ArticleArroz exótico con frutos secos y curry
Empezamos cociendo el arroz en agua salada. Lo dejamos los 15-20 minutos y comprobamos la cocción. Lo colamos, para retirar todo el exceso de agua y lo reservamos. Ponemos el aceite de oliva virgen...
View ArticleTortilla de patatas
Empezamos cortando la cebolla en juliana. La salamos y la ponemos en una sartén ancha, sin aceite. Tapamos para que se haga en su propio vapor. Batimos los huevos en un bol, y rectificamos de sal....
View ArticleCalabacines rellenos de pisto
Empezamos lavando y picando en cuadraditos pequeños toda la verdura, pero ojo, sólo uno de los calabacines. Primero ponemos los dos pimientos y la cebolla con un poco de aceite en una sartén ancha....
View ArticleEnsalada de pasta con atún, maíz, surimi y huevo
Ponemos a cocer la pasta en agua con sal. (Podemos también poner a cocer los huevos y aprovechar la cocción, pero habrá que sacarlos antes que la pasta). La cocemos hasta que esté al dente o al punto...
View ArticleEmpanadillas de atún y pimiento
Empezamos picando la cebolla muy fina. La salamos y la ponemos en una sartén ancha, sin aceite. Tapamos para que se haga en su propio vapor. Picamos el huevo duro y el pimiento rojo asado. Cuando la...
View ArticleEnsalada de pasta con salmón y aceitunas negras
Ponemos a cocer la pasta en agua con sal. (Podemos también poner a cocer los huevos y aprovechar la cocción, pero habrá que sacarlos antes que la pasta). La cocemos hasta que esté al dente o al punto...
View ArticleBurrata con mix de cherrys y aceite de albahaca
Primero haremos la sanfaina de cebolla y pimientos. Lavamos los pimientos. Cortamos los pimientos y la cebolla a juliana. Reservamos. En una sartén colocamos 50 ml de aceite de oliva a fuego lento y...
View ArticleHuevos a la cubana
En una sartén calentamos un buen chorro de aceite y en él sofreímos la cebolla, los pimientos limpios de semillas, las zanahorias, todo cortados muy fino, agregamos 2 hojas de laurel, salpimentamos y...
View ArticleAcelgas con patatas
Limpiamos bien las acelgas. Cortamos la parte blanca, o penca y con un cuchillo sacamos los hilitos de arriba a abajo. Lavamos bien la parte verde y troceamos. Reservamos en un bol con agua. Pelamos y...
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Fusilli con salsa de queso y tomate
Una receta de pasta italiana con una deliciosa salsa light de queso aromática.
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Macarrones con pollo y espinacas
La pasta al dente acompañada de una salsa de queso con pollo y espinacas.
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